| NCID | BA41598170 |
| タイトル | 地域資源活用食品加工総覧||チイキ シゲン カツヨウ ショクヒン カコウ ソウラン |
| 出版者 | 東京 : 農山漁村文化協会 , 1999.3-2005.11 |
| 形態 | 12冊 (加除式) ; 26cm |
| 別書名 | 食品加工総覧 : 地域資源活用
全巻活用ガイド
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| 内容注記 | 第1巻 共通編: 地域・経営戦略と制度活用
第2巻 共通編: 販売戦略 生産・経営管理
第3巻 共通編: 加工共通技術.加工機器 品質管理 廃棄物利用
第4巻 加工品編: 米飯,もち,麺,パン,でん粉,穀粉,麩,こんにゃく
第5巻 加工品編: 漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
第6巻 加工品編: 乳・肉・卵製品,水産製品
第7巻 加工品編: 味噌,醤油,調味料,油脂,酒類, 菓子, ジャム
第8巻 加工品編: 食品以外の加工品
第9巻 素材編: 穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
第10巻 素材編: 野菜,山菜,その他草本植物
第11巻 素材編: 果樹・樹木,きのこ
第12巻 素材編: 畜産・水産・昆虫・非食品資源
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| 注記 | 付属資料: 小冊子(2冊, 26cm)
その他のタイトルは付属資料表紙より
文献あり |
| 分類 | NDC9:588
NDLC:PC21
NDLC:RB211 |
| 件名 | NDLSH:食品工学
NDLSH:農産製造
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| 著者情報 | 農山漁村文化協会 (ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |