| NCID | BA71785891 |
| タイトル | クッキングに学ぶ化学 / 増井幸夫, 谷本幸子共著||クッキング ニ マナブ カガク |
| 出版者 | 東京 : 裳華房 , 2005.4 |
| 形態 | ix, 138p : 挿図 ; 19cm |
| シリーズ名 | ポピュラーサイエンス ; 270
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| 分類 | NDC8:430
NDC8:588 |
| 件名 | NDLSH:化学
NDLSH:食品工学
NDLSH:料理
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| 著者情報 | 増井, 幸夫(1933-) (マスイ, ユキオ)
谷本, 幸子 (タニモト, サチコ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 478538770X
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| 番号 | OTHN : TRC:05020240 |