| NCID | BN01652862 |
| タイトル | 食物の科学 / Birch,Cameron,Spencer[著] ; 米村とし子,田島真訳||ショクモツ ノ カガク |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 1979 |
| 形態 | vi,178,ixp ; 21cm |
| 別書名 | Food science. 2nd ed.
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| 注記 | ページ数は4刷(1994年)による
翻訳監修:渡辺篤二 |
| 分類 | NDC6:498.55
NDLC:PC25 |
| 件名 | NDLSH:食品化学
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| 著者情報 | Birch, G. G. (Gordon Gerard)
Cameron, Allan G. (Allan Gillies)
田島, 眞(1944-) (タジマ, マコト)
米村, とし子||ヨネムラ, トシコ <>
田島, 眞(1944-)||タジマ, マコト
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4767960134
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| 番号 | NBN : JP79020837 |