NCID | BN01515056 |
タイトル | 日本の風土と食 / 田村真八郎, 石毛直道編||ニホン ノ フウド ト ショク |
出版者 | 東京 : ドメス出版 , 1984.10 |
形態 | 227p ; 20cm |
内容注記 | フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 / 井上如 食生活と風土論 : 基調講演 / 田村真八郎 農業史的にみた主食文化 / 筑波常治 考古学からみた食文化 / 佐原真 民俗学からみた穀類とイモ / 坪井洋文 日本の豆類 / 星川清親 豆類の加工史 / 栂野豊明 豆類と行事食 / 古沢典夫 考古学からみた魚介類 / 渡辺誠 サカナと日本人 / 矢野憲一 魚介類の利用 / 須山三千三 日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 / 石毛直道
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注記 | 1983-1984年におこなわれた第2期「食の文化フォーラム」(昭和58年度)の記録をまとめたもの サブテーマ: 第1回:食文化からみた雑穀・イモ類. 第2回:食文化からみた豆類. 第3回:食文化からみた魚介類 |
シリーズ名 | 食の文化フォーラム
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分類 | NDC8:383.8 NDC9:383.8 NDLC:GD51 |
件名 | NDLSH:食生活
NDLSH:食物
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著者情報 | 石毛, 直道 (1937-) (イシゲ, ナオミチ) 田村, 真八郎 (1930-) (タムラ, シンパチロウ) 食の文化フォーラム||ショク ノ ブンカ フォーラム <> (第2期 : 1983-1984)
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和洋区分 | 和 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
出版国 | 日本 |
ISBN | 4810701891
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番号 | NBN : JP85020712 |