| NCID | BN15307181 |
| タイトル | 氷温貯蔵の科学 : 食味・品質向上の革新技術 / 山根昭美著||ヒョウオン チョゾウ ノ カガク : ショクミ ヒンシツ コウジョウ ノ カクシン ギジュツ |
| 出版者 | 東京 : 農山漁村文化協会 , 1996.10 |
| 形態 | 173p ; 19cm |
| 注記 | 参考文献: p172-173 |
| シリーズ名 | 自然と科学技術シリーズ
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| 分類 | NDC8:588.9
NDC7:588.8 |
| 件名 | BSH:冷凍
BSH:食品貯蔵
BSH:食品加工
NDLSH:食品保存
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| 著者情報 | 山根, 昭美(1928-) (ヤマネ, アキヨシ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4540960504
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| 番号 | OTHN : JLA:96042869 |