書誌詳細
  

NCIDBA43645260
タイトル食の先端科学 / 相良泰行編||ショク ノ センタン カガク
出版者東京 : 朝倉書店 , 1999.10
形態vii, 167p ; 22cm
注記執筆者: 相良泰行, 河野澄夫, 荒木徹也ほか
文献: 各章末
シリーズ名食の科学ライブラリー ; 1
分類NDC8:588
NDC9:588
件名NDLSH:食品工学
BSH:食品加工
著者情報相良, 泰行 (サガラ, ヤスユキ)
和洋区分和
標題言語日本語
本文言語日本語
出版国日本
ISBN4254435215
番号OTHN : JLA:99044022
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