| NCID | BA49454968 |
| タイトル | 新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ / 吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著||アタラシイ ショクガク オ メザシテ : チョウリガク カラ ノ アプローチ |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 2000.11 |
| 形態 | vi, 255p ; 22cm |
| 別書名 | Toward a new science of eating : approach from cookery science
|
| 注記 | 文献: 各章末
OHは標題紙裏による |
| 分類 | NDC8:596
NDC9:596 |
| 件名 | BSH:料理
|
| 著者情報 | 吉田, 集而(1943-2004) (ヨシダ, シュウジ)
川端, 晶子(1926-) (カワバタ, アキコ)
茂木, 美智子 (モテギ, ミチコ)
|
| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4767960851
|
| 番号 | OTHN : JLA:00052595 |