| NCID | BA61603706 |
| タイトル | 料理のわざを科学する : キッチンは実験室 / Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳||リョウリ ノ ワザ オ カガク スル : キッチン ワ ジッケンシツ |
| 出版者 | 東京 : 丸善 , 2003.3 |
| 形態 | xiii, 280, 5p ; 19cm |
| 別書名 | The science of cooking
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| 注記 | 参考図書: p278 |
| 分類 | NDC8:596
NDC9:596 |
| 件名 | BSH:料理
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| 著者情報 | Barham, Peter, 1950-
渡辺, 正 (1948-) (ワタナベ, タダシ)
久村, 典子 (ヒサムラ, ノリコ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 462107203X
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| 番号 | OTHN : JLA:03013911 |