| NCID | BN0137573X |
| タイトル | 食品工学 / J.G.Brennan〔ほか〕著 ; 辻薦,上原陵一監訳||ショクヒン コウガク |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 1981.8 |
| 形態 | 459p ; 22cm |
| 別書名 | Food engineering operations. 2nd ed.
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| 注記 | 訳:辻井淳一ほか
各章末:参考文献 |
| 分類 | NDC8:588
NDLC:PC21 |
| 件名 | NDLSH:食品工学
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| 著者情報 | 辻, 薦(1917-) (ツジ, ススム)
上原, 陵一 (ウエハラ, リョウイチ)
Brennan, J. G.
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 出版国 | 日本 |
| 番号 | NBN : JP81044224 |