| NCID | BA69806128 |
| タイトル | パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳||パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ |
| 出版者 | 東京 : 河出書房新社 , 2004.11 |
| 形態 | 509p ; 20cm |
| 別書名 | Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes
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| 注記 | 原書 (Perrin, 2002) の抄訳 |
| 分類 | NDC8:588.32
NDC9:588.32 |
| 件名 | BSH:パン -- 歴史
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| 著者情報 | Kaplan, Steven L.
吉田, 春美 (ヨシダ, ハルミ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | フランス語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4309224202
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| 番号 | OTHN : TRC:04059296 |