| NCID | BB08423370 |
| タイトル | 近代日本の民間の調理教育とジェンダー / 今井美樹著||キンダイ ニホン ノ ミンカン ノ チョウリ キョウイク ト ジェンダー |
| 出版者 | 東京 : ドメス出版 , 2012.1 |
| 形態 | 438p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 | 近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究
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| 注記 | 学位論文「近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究」を削除・修正し、一部加筆したもの
近代における料理雑誌と料理専門書および新聞・雑誌に関する年表: p36-42
引用文献: p411-427 |
| 分類 | NDC8:596.07
NDC9:596.07 |
| 件名 | BSH:料理
BSH:性差
NDLSH:料理 -- 歴史
NDLSH:女性問題 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後
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| 著者情報 | 今井, 美樹(1965-) (イマイ, ミキ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784810707649
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| 番号 | OTHN : TRC:12007465 |