| NCID | BB09301823 |
| タイトル | 食品加工学 / 菅原龍幸編著 ; 大野信子 [ほか] 共著||ショクヒン カコウガク |
| 版次 | 改訂 |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 2012.4 |
| 形態 | vi, 209p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 改訂食品加工学
|
| 注記 | その他の著者: 小田尚子, 川嶋浩二, 北尾悟, 津久井学, 松本憲一, 宮尾茂雄
文献あり |
| シリーズ名 | Nブックス
|
| 分類 | NDC8:588
NDC9:588 |
| 件名 | BSH:食品加工
|
| 著者情報 | 菅原, 竜幸(1931-) (スガハラ, タツユキ)
大野, 信子 (オオノ, ノブコ)
小田, 尚子 (オダ, ナオコ)
北尾, 悟(栄養学) (キタオ, サトシ)
宮尾, 茂雄 (ミヤオ, シゲオ)
津久井, 学||ツクイ, マナブ <>
松本, 憲一||マツモト, ノリカズ <>
宮尾, 茂雄||ミヤオ, シゲオ
|
| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784767904542
|
| 番号 | OTHN : TRC:12025559 |