| NCID | BB06765329 |
| タイトル | 食品加工貯蔵学 / 本間清一, 村田容常編||ショクヒン カコウ チョゾウガク |
| 版次 | 第2版 |
| 出版者 | 東京 : 東京化学同人 , 2011.9 |
| 形態 | x, 267p : 挿図 ; 26cm |
| 注記 | 参考図書: p[259]-260
索引: p[261]-267 |
| シリーズ名 | スタンダード栄養・食物シリーズ ; 7
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| 分類 | NDC8:588
NDC9:588 |
| 件名 | BSH:食品加工
BSH:食品貯蔵
NDLSH:食品工学
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| 著者情報 | 本間, 清一(1939-) (ホンマ, セイイチ)
村田, 容常(1956-) (ムラタ, マサツネ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784807916054
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| 番号 | OTHN : TRC:11043625 |