| NCID | BB22024444 |
| タイトル | 食品学 / 青柳康夫編著 ; 伊藤輝子 [ほか] 共著||ショクヒンガク |
| 版次 | 新版第2版 |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 2016.9 |
| 形態 | vi, 239p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 新版食品学
|
| 注記 | そのほかの共著者: 大山雄二, 春日敦子, 佐々木弘子, 間瀬民生, 安井明美, 渡邊智子
監修: 菅原龍幸
日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
文献: 章末 |
| シリーズ名 | Nブックス
|
| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| 件名 | BSH:食品
NDLSH:食品
NDLSH:食品化学
|
| 著者情報 | 青柳, 康夫 (1948-) (アオヤギ, ヤスオ)
菅原, 竜幸(1931-) (スガハラ, タツユキ)
伊藤, 輝子(1941-) (イトウ, テルコ)
大山, 雄二 (オオヤマ, ユウジ)
春日, 敦子 (カスガ, アツコ)
佐々木, 弘子 (栄養学) (ササキ, ヒロコ)
間瀬, 民生 (マセ, タミオ)
安井, 明美 (1949-) (ヤスイ, アケミ)
渡邊, 智子 (ワタナベ, トモコ)
|
| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784767905815(1)
|