| NCID | BB27853173 |
| タイトル | 発酵食の歴史 / マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳||ハッコウショク ノ レキシ |
| 出版者 | 東京 : 原書房 , 2019.2 |
| 形態 | 341p : 挿図, 肖像, 地図 ; 22cm |
| 別書名 | Ni cru, ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté
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| 注記 | 参考文献: p321-332
原著 (Paris : Alma, c2014) の翻訳 |
| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.8
NDC10:383.8
NDC10:588.5 |
| 件名 | BSH:発酵食品 -- 歴史
NDLSH:発酵食品 -- 歴史
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| 著者情報 | Frédéric, Marie-Claire
吉田, 春美 (ヨシダ, ハルミ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | フランス語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784562056330
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| 番号 | OTHN : TRC:19007637 |