| NCID | BB09582256 |
| タイトル | 食品学 / 菅原龍幸, 福澤美喜男, 青柳康夫編著 ; 伊藤輝子 [ほか] 共著||ショクヒンガク |
| 版次 | 新版 |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 2012.5-2016.9 |
| 形態 | 2冊 : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 新版食品学
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| 注記 | 1のそのほかの共著者: 大山雄二, 春日敦子, 佐々木弘子, 間瀬民生, 渡邊智子
2の編著者: 田所忠弘, 安井明美
2の共著者: 青木隆子, 小嶋文博, 小林恭一, 小林謙一, 西塔正孝, 佐々木弘子, 中島肇, 藤野博史, 藤原しのぶ
2の監修: 菅原龍幸
1: 管理栄養士国家試験出題基準改定 (2010.12) 準拠
1: 第2刷 (2012.10) のページ数: vi, 231p
2: 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
文献あり |
| シリーズ名 | Nブックス
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| 件名 | BSH:食品
NDLSH:食品
NDLSH:食品化学
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| 著者情報 | 菅原, 竜幸(1931-) (スガハラ, タツユキ)
福沢, 美喜男(1933-) (フクザワ, ミキオ)
青柳, 康夫 (1948-) (アオヤギ, ヤスオ)
伊藤, 輝子(1941-) (イトウ, テルコ)
田所, 忠弘 (タドコロ, タダヒロ)
安井, 明美 (1949-) (ヤスイ, アケミ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784767904726(1)
9784767905822(2)
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| 無効/取消ISBN | 9784767904535(1)
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