| NCID | BC06594937 |
| タイトル | 食の設計と価値づくり : 「おいしさ」はいくらで売れるのか / 新村猛, 野中朋美著||ショク ノ セッケイ ト カチズクリ : 「オイシサ」ワ イクラ デ ウレル ノカ |
| 出版者 | 京都 : 昭和堂 , 2021.4 |
| 形態 | viii, 245p : 挿図, 肖像, 地図 ; 21cm |
| 別書名 | 食の設計と価値づくり : おいしさはいくらで売れるのか
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| 注記 | 参考文献あり |
| シリーズ名 | シリーズ食を学ぶ
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| 分類 | NDLC:DL681
NDC9:588.09
NDC10:588.09
NDC10:588.0921 |
| 件名 | BSH:食品工業
BSH:飲食店
NDLSH:食品工業 -- 日本
NDLSH:料理店 -- 日本
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| 著者情報 | 新村, 猛(1971-) (シンムラ, タケシ)
野中, 朋美 (ノナカ, トモミ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784812219232
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| 番号 | NBN : JP23517611
OTHN : TRC:21016957,JP-TOTOH:34194294 |