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書誌詳細
  

NCIDBN08385775
タイトル小麦蛋白質 : その化学と加工技術 / 遠藤悦雄著||コムギ タンパクシツ : ソノ カガク ト カコウ ギジュツ
出版者東京 : 食品研究社 , 1980.3
形態224p ; 22cm
注記監修: 渡辺篤二
各章末: 文献
分類NDC8:619.3
NDLC:PC31
件名NDLSH:小麦粉
著者情報遠藤, 悦雄 (エンドウ, エツオ)
和洋区分和
標題言語日本語
本文言語日本語
出版国日本
番号NBN : JP82042740
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巻号予約予約人数所在請求記号資料ID状態備考
1 0図書館(書庫)619.3:E811449300 利用可  

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