| NCID | BD02173107 |
| タイトル | 食品学 / 青柳康夫, 齋藤昌義編 ; 齋藤昌義 [ほか] 著||ショクヒンガク |
| 版次 | 新版改訂 |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 2023.4 |
| 形態 | vi, 239p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 新版改訂食品学
|
| 注記 | そのほかの著者: 佐々木弘子, 鶴﨑美徳, 藤原しのぶ, 武藤信吾, 安井明美, 保田倫子, 渡邊智子
日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠
文献: 章末 |
| シリーズ名 | Nブックス
|
| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| 件名 | BSH:食品
NDLSH:食品
NDLSH:食品化学
|
| 著者情報 | 青柳, 康夫 (1948-) (アオヤギ, ヤスオ)
齋藤, 昌義 (サイトウ, マサヨシ)
佐々木, 弘子 (栄養学) (ササキ, ヒロコ)
鶴崎, 美徳 (ツルサキ, ヨシノリ)
藤原, しのぶ (フジハラ, シノブ)
武藤, 信吾 (ムトウ, シンゴ)
安井, 明美 (1949-) (ヤスイ, アケミ)
保田, 倫子 (ヤスダ, ミチコ)
渡邊, 智子 (ワタナベ, トモコ)
|
| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784767907369(1)
|