| NCID | BN03399830 |
| タイトル | フレーバーの化学と生理学 : 食品に関するシンポジウム / H. W. Schultz, E. A. Day, L. M. Libbey編 ; 藤巻正生, 市岡正道監訳||フレーバー ノ カガク ト セイリガク : ショクヒン ニ カンスル シンポジウム |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 1972.2 |
| 形態 | xi, 542p ; 22cm |
| 別書名 | Symposium on foods : the chemistry and physiology of flavors
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| 注記 | 原著(Westport : Avi Publishing, 1967)の翻訳
第4回食品に関するシンポジウム『フレーバーの化学と生理学』(於オレゴン州立大学1965年9月)をまとめたもの
文献: 各章末 |
| 分類 | NDC8:498.51
NDC6:498.55
NDLC:PC51 |
| 件名 | NDLSH:食品香料
NDLSH:味覚
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| 著者情報 | Schultz, H. W. (Harold William), 1910-
Day, E. A.
Libbey, L. M.
藤巻, 正生 (1917-) (フジマキ, マサオ)
市岡, 正道 (1916-) (イチオカ, マサミチ)
Symposium on Foods : the Chemistry and Physiology of Flavors
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| 番号 | NBN : JP69004189
NDLCN : 72015737 |