NCID | BB22024444 |
タイトル | 食品学 / 青柳康夫編著 ; 伊藤輝子 [ほか] 共著||ショクヒンガク |
版次 | 新版第2版 |
出版者 | 東京 : 建帛社 , 2016.9 |
形態 | vi, 239p : 挿図 ; 26cm |
別書名 | 新版食品学
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注記 | そのほかの共著者: 大山雄二, 春日敦子, 佐々木弘子, 間瀬民生, 安井明美, 渡邊智子 監修: 菅原龍幸 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠 文献: 章末 |
シリーズ名 | Nブックス
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分類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
件名 | BSH:食品
NDLSH:食品
NDLSH:食品化学
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著者情報 | 青柳, 康夫 (1948-) (アオヤギ, ヤスオ) 菅原, 竜幸(1931-) (スガハラ, タツユキ) 伊藤, 輝子(1941-) (イトウ, テルコ) 大山, 雄二 (オオヤマ, ユウジ) 春日, 敦子 (カスガ, アツコ) 佐々木, 弘子 (栄養学) (ササキ, ヒロコ) 間瀬, 民生 (マセ, タミオ) 安井, 明美 (1949-) (ヤスイ, アケミ) 渡邊, 智子 (ワタナベ, トモコ)
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和洋区分 | 和 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
出版国 | 日本 |
ISBN | 9784767905815(1)
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