NCID | BC06594937 |
タイトル | 食の設計と価値づくり : 「おいしさ」はいくらで売れるのか / 新村猛, 野中朋美著||ショク ノ セッケイ ト カチズクリ : 「オイシサ」ワ イクラ デ ウレル ノカ |
出版者 | 京都 : 昭和堂 , 2021.4 |
形態 | viii, 245p : 挿図, 肖像, 地図 ; 21cm |
別書名 | 食の設計と価値づくり : おいしさはいくらで売れるのか
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注記 | 参考文献あり |
シリーズ名 | シリーズ食を学ぶ
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分類 | NDLC:DL681 NDC9:588.09 NDC10:588.09 NDC10:588.0921 |
件名 | BSH:食品工業
BSH:飲食店
NDLSH:食品工業 -- 日本
NDLSH:料理店 -- 日本
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著者情報 | 新村, 猛(1971-) (シンムラ, タケシ) 野中, 朋美 (ノナカ, トモミ)
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和洋区分 | 和 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
出版国 | 日本 |
ISBN | 9784812219232
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番号 | NBN : JP23517611 OTHN : TRC:21016957,JP-TOTOH:34194294 |