| NCID | BA07705427 |
| タイトル | Wheat : chemistry and technology / edited by Y. Pomeranz |
| 版次 | 3rd ed |
| 出版者 | St. Paul, Minn., USA : American Association of Cereal Chemists , 1988 |
| 形態 | 2 v. : ill. ; 24 cm |
| 注記 | Includes bibliographies and index |
| シリーズ名 | AACC monograph series
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| 分類 | LCC:TX558.W5
DC20:664/.722 |
| 件名 | LCSH:Wheat
LCSH:Wheatproducts
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| 著者情報 | Pomeranz, Y. (Yeshajahu), 1922-
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| 和洋区分 | 洋 |
| 標題言語 | 英語 |
| 本文言語 | 英語 |
| 出版国 | アメリカ合衆国 |
| ISBN | 0913250651(v. 1)
0913250732(v. 2)
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| 番号 | LCCN : 88071636 |