| NCID | BA35343834 |
| タイトル | 調理とおいしさの科学 / 島田淳子, 今井悦子編著||チョウリ ト オイシサ ノ カガク |
| 出版者 | 東京 : 放送大学教育振興会 , 1998.3 |
| 形態 | 208p ; 21cm |
| 注記 | 参考文献: 各章末 |
| シリーズ名 | 放送大学教材 ; 88182-1-9811
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| 分類 | NDC9:596
NDLC:FC49 |
| 件名 | BSH:料理
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| 著者情報 | 島田, 淳子(1933-) (シマダ, アツコ)
今井, 悦子(1953-) (イマイ, エツコ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4595881827
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