| NCID | BA43477224 |
| タイトル | 食品学総論 / 森田潤司, 成田宏史編||ショクヒンガク ソウロン |
| 出版者 | 京都 : 化学同人 , 1999.10 |
| 形態 | ix, 194p ; 26cm |
| 注記 | 参考書: p185-186 |
| シリーズ名 | 食品・栄養科学シリーズ
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| 件名 | BSH:食品
NDLSH:食品化学
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| 著者情報 | 森田, 潤司(1947-) (モリタ, ジュンジ)
成田, 宏史(1952-) (ナリタ, ヒロシ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4759804617
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| 番号 | OTHN : JLA:99042408 |