| NCID | BA47375689 |
| タイトル | 食品とガラス化・結晶化技術 / 村勢則郎, 佐藤清隆編集委員||ショクヒン ト ガラスカ ケッショウカ ギジュツ |
| 出版者 | 東京 : サイエンスフォーラム , 2000.7 |
| 形態 | xi, 258p ; 31cm |
| 注記 | 執筆者: 村勢則郎, 佐藤清隆, 高井陸雄ほか
文献: 各節末 |
| 分類 | NDC8:588
NDLC:PC21
NDLC:PC111 |
| 件名 | NDLSH:食品工学
NDLSH:食品保存
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| 著者情報 | 村勢, 則郎(1947-) (ムラセ, ノリオ)
佐藤, 清隆(1946-) (サトウ, キヨタカ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4916164415
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