| NCID | BA59417593 |
| タイトル | 発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで / 一島英治著||ハッコウ ショクヒン エノ ショウタイ : ショクブンメイ カラ シンテンカイ マデ |
| 版次 | 新版 |
| 出版者 | 東京 : 裳華房 , 2002.10 |
| 形態 | x, 212p ; 19cm |
| 注記 | 参考書: p201-208
奥付の版表示: 新版第10版 |
| シリーズ名 | ポピュラーサイエンス ; 249
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| 分類 | NDC8:588.51
NDC9:588.51 |
| 件名 | BSH:発酵
BSH:食品
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| 著者情報 | 一島, 英治(1934-) (イチシマ, エイジ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4785387491
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| 番号 | OTHN : JLA:02053400 |