| NCID | BA60780488 |
| タイトル | Fatty acid and lipid chemistry / F.D. Gunstone |
| 出版者 | Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers , 1999 |
| 形態 | xi, 252 p. : ill. ; 24 cm |
| 注記 | Originally published: New York : Chapman & Hall, 1996
Includes bibliographies and index |
| シリーズ名 | A Chapman & Hall food science book
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| 分類 | DC20:547.77 |
| 件名 | LCSH:Fattyacids
LCSH:Lipids
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| 著者情報 | Gunstone, F. D.
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| 和洋区分 | 洋 |
| 標題言語 | 英語 |
| 本文言語 | 英語 |
| 出版国 | アメリカ合衆国 |
| ISBN | 0834213427
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