| NCID | BA63285601 |
| タイトル | 調理と理論 / 山崎清子[ほか]共著||チョウリ ト リロン |
| 版次 | 新版(第2刷), 学生版 |
| 出版者 | 東京 : 同文書院 , 2003.7 |
| 形態 | viii, 16, 551p : 図版2枚 ; 21cm |
| 別書名 | Cookery and its theory
新版調理と理論 : 学生版
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| 注記 | その他の著者: 島田キミエ, 渋川祥子, 下村道子 |
| 著者情報 | 山崎, 清子(1906-) (ヤマザキ, キヨコ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4810312860
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