| NCID | BA81757280 |
| タイトル | 調理学の基本 : おいしさと健康を科学する / 中嶋加代子編著 ; 二木榮子〔ほか〕著||チョウリガク ノ キホン : オイシサ ト ケンコウ オ カガク スル |
| 出版者 | 東京 : 同文書院 , 2007.3 |
| 形態 | 223p ; 26cm |
| 注記 | 参考文献: 章末
その他の執筆者: 園田純子, 宮下朋子, 菊池節子, 渡辺豊子, 小口悦子, 数野千恵子, 冨永美穂子, 岸本律子, 澤田崇子 |
| 分類 | NDC8:596
NDC9:596 |
| 件名 | BSH:料理
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| 著者情報 | 中嶋, 加代子 (1949-) (ナカシマ, カヨコ)
小口, 悦子 (オグチ, エツコ)
数野, 千恵子 (カズノ, チエコ)
冨永, 美穂子 (トミナガ, ミホコ)
岸本, 律子 (キシモト, リツコ)
澤田, 崇子 (サワダ, タカコ)
数野, 千恵子||カズノ, チエコ
冨永, 美穂子||トミナガ, ミホコ
岸本, 律子||キシモト, リツコ
澤田, 崇子||サワダ, タカコ
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784810313444
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| 番号 | OTHN : TRC:07020014 |