| NCID | BA82286714 |
| タイトル | 新調理技術 : 「真空調理技術」「高圧調理技術」「電子レンジ調理技術」 / 為後彰宏著||シン チョウリ ギジュツ : シンクウ チョウリ ギジュツ コウアツ チョウリ ギジュツ デンシ レンジ チョウリ ギジュツ |
| 版次 | 改訂 |
| 出版者 | 大阪 : 辻学園調理・製菓専門学校
大阪 : ジャパンクッキングセンター (発売) , 2007.4 |
| 形態 | 183p : 図版 ; 26cm |
| 注記 | 初版のタイトル等: 新世紀に向かっての新調理技術(辻学園調理技術専門学校 1998年刊)
監修: 定延健二 |
| シリーズ名 | 専門料理全書 : イラスト・調理方法・手順付き
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| 分類 | NDC8:596
NDC9:596 |
| 件名 | BSH:料理
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| 著者情報 | 為後, 彰宏||タメゴ, アキヒロ <>
定延, 健二||サダノブ, ケンジ <>
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784880469195
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| 番号 | OTHN : TRC:07025291 |