| NCID | BA82332979 |
| タイトル | 麴 (こうじ) / 一島英治著||コウジ |
| 出版者 | 東京 : 法政大学出版局 , 2007.7 |
| 形態 | xiv, 218, xip, 図版 [3] p : 挿図 ; 20cm |
| 別書名 | 麹
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| 注記 | 参考文献: p195-209 |
| シリーズ名 | ものと人間の文化史 ; 138
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| 分類 | NDC8:588.51
NDC9:588.51 |
| 件名 | BSH:麹かび
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| 著者情報 | 一島, 英治(1934-) (イチシマ, エイジ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784588213816
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