| NCID | BA86405509 |
| タイトル | 食品技術総合事典 / [農業・食品産業技術総合研究機構] 食品総合研究所編集||ショクヒン ギジュツ ソウゴウ ジテン |
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 , 2008.6 |
| 形態 | xvi, 584p ; 27cm |
| 別書名 | 食品大百科事典
|
| 注記 | 「食品大百科事典」(朝倉書店, 2001年) の後継として刊行 (まえがき)
文献あり |
| 分類 | NDC8:588.036
NDC9:588.036 |
| 件名 | BSH:食品工業 -- 便覧
|
| 著者情報 | 食品総合研究所 (ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ)
|
| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784254430981
|
| 番号 | OTHN : TRC:08034940 |