| NCID | BA91532742 |
| タイトル | Japanese kitchen knives : essential techniques and recipes / Hiromitsu Nozaki with Kate Klippensteen ; photographs by Yasuo Konishi |
| 出版者 | Tokyo : Kodansha International , 2009 |
| 形態 | 158 p. : ill. (some col.) ; 26 cm |
| 注記 | Includes bibliographical references (p. 155) and index |
| 分類 | LCC:TX657.K54
DC22:641.5952 |
| 件名 | LCSH:Knives -- Japan
LCSH:Cookery,Japanese
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| 著者情報 | Klippensteen, Kate, 1963-
Klippensteen, Kate, 1963-
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| 和洋区分 | 洋 |
| 標題言語 | 英語 |
| 本文言語 | 英語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784770030764
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| 番号 | LCCN : 2009000117 |