| NCID | BB04674073 |
| タイトル | 食品微生物の生態 : 微生物制御の全貌 / ICMSF(国際食品微生物規格委員会)編||ショクヒン ビセイブツ ノ セイタイ : ビセイブツ セイギョ ノ ゼンボウ |
| 出版者 | 東京 : 中央法規出版 , 2011.2 |
| 形態 | xvi, 891p ; 27cm |
| 別書名 | Microorganisms in foods 6 : microbial ecology of food commodities
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| 注記 | 監訳: 山本茂貴, 丸山務, 春日文子, 小久保彌太郎
原著2版の翻訳
参考文献: 各章末 |
| 分類 | NDC8:498.54
NDC8:588.51 |
| 件名 | NDLSH:食品衛生
NDLSH:食品工業
NDLSH:微生物
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| 著者情報 | International Committee on Microbiological Specifications for Foods
山本, 茂貴(食品衛生) (ヤマモト, シゲキ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784805833957
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