NCID | BB0577829X |
タイトル | 食品学 : 食品成分と機能性 / 久保田紀久枝, 森光康次郎編||ショクヒンガク : ショクヒン セイブン ト キノウセイ |
版次 | 第2版補訂 |
出版者 | 東京 : 東京化学同人 , 2011.4 |
形態 | x, 296p : 挿図 ; 26cm |
注記 | 参考図書: p[285]-286 |
シリーズ名 | スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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分類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
件名 | BSH:食品
NDLSH:食品化学
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著者情報 | 久保田, 紀久枝(1948-) (クボタ, キクエ) 森光, 康次郎 (モリミツ, ヤスジロウ)
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和洋区分 | 和 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
出版国 | 日本 |
ISBN | 9784807916061
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番号 | OTHN : TRC:11023435 |