NCID | BB06765329 |
タイトル | 食品加工貯蔵学 / 本間清一, 村田容常編||ショクヒン カコウ チョゾウガク |
版次 | 第2版 |
出版者 | 東京 : 東京化学同人 , 2011.9 |
形態 | x, 267p : 挿図 ; 26cm |
注記 | 参考図書: p[259]-260 索引: p[261]-267 |
シリーズ名 | スタンダード栄養・食物シリーズ ; 7
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分類 | NDC8:588 NDC9:588 |
件名 | BSH:食品加工
BSH:食品貯蔵
NDLSH:食品工学
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著者情報 | 本間, 清一(1939-) (ホンマ, セイイチ) 村田, 容常(1956-) (ムラタ, マサツネ)
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和洋区分 | 和 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
出版国 | 日本 |
ISBN | 9784807916054
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番号 | OTHN : TRC:11043625 |