NCID | BB25845651 |
タイトル | フードビジネスと地域 : 食をめぐる文化・地域・情報・流通 / 井尻昭夫 [ほか] 編||フード ビジネス ト チイキ : ショク オ メグル ブンカ・チイキ・ジョウホウ・リュウツウ |
出版者 | 京都 : ナカニシヤ出版 , 2018.3 |
形態 | x, 227p : 挿図, 肖像, 地図 ; 21cm |
別書名 | フードビジネスと地域 : 食をめぐる文化地域情報流通
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注記 | その他の編者: 江藤茂博, 大﨑紘一, 松本健太郎 文献: 各章末 |
シリーズ名 | シリーズ・21世紀の地域 ; 6
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分類 | NDC8:588.09 NDC9:588.09 NDC10:588.09 NDC9:673.97 NDC10:673.97 |
件名 | BSH:食品工業
BSH:飲食店
BSH:食料品
NDLSH:外食産業
NDLSH:食品工業
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著者情報 | 井尻, 昭夫(1944-) (イジリ, アキオ) 江藤, 茂博(1955-) (エトウ, シゲヒロ) 大崎, 紘一(1941-) (オオサキ, ヒロカズ) 松本, 健太郎 (1974-) (マツモト, ケンタロウ)
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和洋区分 | 和 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
出版国 | 日本 |
ISBN | 9784779512728
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