| NCID | BC03142189 |
| タイトル | 外来食文化と日本人 / 八百啓介編 ; 九州外来食文化研究会編著||ガイライ ショクブンカ ト ニホンジン |
| 出版者 | 福岡 : 弦書房 , 2020.9 |
| 形態 | 173p : 挿図 ; 19cm |
| 内容注記 | 東南アジアから来た照葉樹林食文化 / 金縄初美 [執筆]
発掘でひもとく日本人 / 佐藤浩司 [執筆]
お茶のよもやま話 / 池田博子, 馬叢慧, 小野智美 [執筆]
北九州の菓子今昔 / 牛嶋英俊, 上野晶子, 池田博子 [執筆]
食を彩る小道具と製法 / 佐藤浩司 [ほか執筆]
江戸・明治期の外来食文化 / 上野晶子, 牛嶋英俊, 八百啓介 [執筆]
日本で育てた外来食 / 池田博子 [ほか執筆]
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| 注記 | 奥付の責任表示: 編著者八百啓介
参考文献: p171-173 |
| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.81
NDC10:383.81
NDC10:383.819
NDLC:GD51 |
| 件名 | BSH:食生活
NDLSH:食生活 -- 北九州地方 -- 歴史
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| 著者情報 | 八百, 啓介 (1958-) (ヤオ, ケイスケ)
九州外来食文化研究会 (キュウシュウ ガイライ ショクブンカ ケンキュウカイ)
金縄, 初美 (1967-) (カネナワ, ハツミ)
佐藤, 浩司 (1955-) (サトウ, コウジ)
池田, 博子 (1945-) (イケダ, ヒロコ)
馬, 叢慧 (マ, ソウケイ)
小野, 智美 (1973-) (オノ, サトミ)
牛嶋, 英俊 (1946-) (ウシジマ, エイシュン)
上野, 晶子 (1982-) (ウエノ, アキコ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 9784863292055
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| 番号 | NBN : JP23453112
OTHN : TRC:20040049 |