| NCID | BN00452391 |
| タイトル | 食品と水分活性 / John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳||ショクヒン ト スイブン カッセイ |
| 出版者 | 東京 : 学会出版センター , 1981.12 |
| 形態 | 262p ; 22cm |
| 別書名 | Water activity and food
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| 注記 | 各章末:参考文献 |
| 分類 | NDC8:498.51
NDLC:PC25 |
| 件名 | NDLSH:食品化学
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| 著者情報 | Troller, John A.
Christian, J. H. B.
平田, 孝 (ヒラタ, タカシ)
林, 徹(1950-) (ハヤシ, トオル)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4762252808
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| 番号 | NBN : JP82011193 |