| NCID | BN01055535 |
| タイトル | 調理科学実験ハンドブック / 福場博保, 宮川金二郎共編||チョウリ カガク ジッケン ハンドブック |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 1986.5 |
| 形態 | 438p ; 22cm |
| 分類 | NDC8:498.53
NDC8:596.036
NDLC:PC25 |
| 件名 | NDLSH:料理
NDLSH:食品化学
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| 著者情報 | 宮川, 金二郎(1931-) (ミヤカワ, キンジロウ)
福場, 博保 (1921-) (フクバ, ヒロヤス)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 476796038X
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| 番号 | NBN : JP87016244 |