| NCID | BN01327103 |
| タイトル | 食品の生化学 / N.A.M.エスキン,H.M.ヘンダースン,R.J.タウンゼンド[著] ; 川村信一郎訳||ショクヒン ノ セイカガク |
| 出版者 | 東京 : 医歯薬出版 , 1973 |
| 形態 | 12, 250p ; 22cm |
| 別書名 | Biochemistry of foods
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| 注記 | 付:引用文献. 追加文献目録:p.231-234 |
| シリーズ名 | 食物科学選書
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| 分類 | NDC6:498.55
NDLC:PC25 |
| 件名 | NDLSH:食品化学
NDLSH:生化学
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| 著者情報 | Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)
川村, 信一郎 (1912-) (カワムラ, シンイチロウ)
Henderson, Harold Michael.
Townsend, Ronald Jefferson.
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| 番号 | NBN : JP69007427
NDLCN : 74000282 |