| NCID | BN02596621 |
| タイトル | 魚の調理||ウオ ノ チョウリ |
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 , 1973.5 |
| 形態 | 186p ; 22cm |
| 注記 | 内容:魚の調理 概論(岡田稔) 蒲焼き(金田尚志) こいこく(塩川ふみ) あらい(草間正夫,村上ハルヨ) 煮魚(河野貞子) 焼き魚(山崎清子) てんぷら(松元文子) 食用油脂(太田静行) 付:参考文献 |
| シリーズ名 | 新調理科学講座 ; 4
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| 分類 | NDC6:596
NDLC:EF27 |
| 件名 | NDLSH:料理(魚)
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| 著者情報 | 下田, 吉人 (1897-) (シモダ, ヨシト)
松元, 文子 (1906-) (マツモト, フミコ)
元山, 正 (モトヤマ, タダシ)
福場, 博保 (1921-) (フクバ, ヒロヤス)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| 番号 | NBN : JP71008103
NDLCN : 73010159 |