| NCID | BN02623520 |
| タイトル | 大豆タンパク質 : その化学と加工技術 / Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳||ダイズ タンパクシツ : ソノ カガク ト カコウ ギジュツ |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 , 1974.6 |
| 形態 | xii, 321p ; 22cm |
| 別書名 | Soybeans : chemistry and technology
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| 注記 | 文献: 各章末
原著Vol.1 Proteins(1972)の抄訳 |
| 分類 | NDC6:619.6
NDLC:RB211
NDLC:PC61 |
| 件名 | NDLSH:大豆
NDLSH:蛋白質
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| 著者情報 | Smith, Allan K
Circle, Sidney J
柴崎, 一雄 (シバザキ, カズオ)
渡辺, 篤二 (1917-2013) (ワタナベ, トクジ)
福島, 男児 (フクシマ, ダンジ)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 出版国 | 日本 |
| 番号 | NBN : JP69004835
NDLCN : 74018562 |