| NCID | BN05474085 |
| タイトル | 酢の科学 / 飴山實, 大塚滋編||ス ノ カガク |
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 , 1990.10 |
| 形態 | ix, 206p ; 22cm |
| 注記 | 文献: 各章末 |
| シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》
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| 分類 | NDC8:588.6 |
| 件名 | BSH:酢
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| 著者情報 | 飴山, 実(1927-) (アメヤマ, ミノル)
大塚, 滋(1928-) (オオツカ, シゲル)
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| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4254430302
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| 番号 | OTHN : JLA:90029214 |