| NCID | BN09168750 |
| タイトル | 調理とサイエンス / 品川弘子, 川染節江, 赤羽ひろ共著||チョウリ ト サイエンス |
| 出版者 | 東京 : 学文社 , 1993.3 |
| 形態 | 237p ; 22cm |
| 注記 | 文献:p231 |
| 分類 | NDC8:596
NDC8:498.53 |
| 件名 | BSH:料理
NDLSH:食品化学
|
| 著者情報 | 品川, 弘子(1944-) (シナガワ, ヒロコ)
川染, 節江(1937-) (カワソメ, セツエ)
赤羽, ひろ(1947-) (アカバネ, ヒロ)
大越, ひろ(1947-) (オオゴシ, ヒロ)
|
| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4762004480
|
| 番号 | OTHN : JLA:93012093 |