書誌詳細
  

NCIDBN14611289
タイトル食品加熱の科学 / 渋川祥子編||ショクヒン カネツ ノ カガク
出版者東京 : 朝倉書店 , 1996.6
形態vi, 178p ; 22cm
分類NDC8:596
件名BSH:料理
BSH:食品加工
著者情報渋川, 祥子(1936-) (シブカワ, ショウコ)
和洋区分和
標題言語日本語
本文言語日本語
出版国日本
ISBN4254610319
番号OTHN : JLA:96023136
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1 0図書館(閲覧室)596:Si970311000 利用可  

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