| NCID | BN15279610 |
| タイトル | 味の秘密をさぐる / 渡辺正, 桐村光太郎編 ; 栗原良枝[ほか]共著||アジ ノ ヒミツ オ サグル |
| 出版者 | 東京 : 丸善 , 1996.9 |
| 形態 | viii, 131p ; 19cm |
| 注記 | 監修: 日本化学会
付: 参考書 |
| シリーズ名 | 夢・化学-21
|
| 分類 | NDC8:491.377 |
| 件名 | BSH:味覚
NDLSH:食品化学
|
| 著者情報 | 渡辺, 正 (1948-) (ワタナベ, タダシ)
桐村, 光太郎(1960-) (キリムラ, コウタロウ)
栗原, 良枝||クリハラ, ヨシエ <>
|
| 和洋区分 | 和 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 出版国 | 日本 |
| ISBN | 4621042408
|
| 番号 | OTHN : JLA:96038139 |