関連資料一覧：（本学所蔵）
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| 資料名 | 所在 |
| 1 | 味の秘密をさぐる / 渡辺正, 桐村光太郎編 ; 栗原良枝[ほか]共著. -- 丸善, 1996.9. -- (夢・化学-21). | 図書館(閲覧室) 491.3:Ku |
| 2 | 栄養・食品学のための基礎化学実験教程 / 西郷光彦編著. -- 三共出版, 1982.4. | 図書館(書庫) 498.5:E |
| 3 | おいしさの科学 / 山野善正, 山口静子編. -- 朝倉書店, 1994.6. | 図書館(閲覧室) 491.3:Y |
| 4 | 応用調理学 / 下田吉人編. -- 朝倉書店, 1962.1. -- (調理科学講座 / 下田吉人編 ; 4). | 図書館(書庫) 596:Si41:1-4 |
| 5 | おもしろいキッチンサイエンス / V. コブ著 ; P. リップマン絵 ; 崎川範行訳. -- 東京図書, 1982.11. | 図書館(書庫) 596.04:cC |
| 6 | カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? : 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン / Andy Brunning [著] ; 高橋秀依, 夏苅英昭訳. -- 化学同人, 2016.12. | 図書館(シラバス) 498.5:B |
| 7 | 基礎食品学 / 遠藤泰志, 池田郁男編著 ; 阿部周司 [ほか] 著. -- 新版. -- アイ・ケイコーポレーション, 2015.12. | 図書館(閲覧室) 498.5:E
図書館(シラバス) 498.5:E |
| 8 | 基礎食品学 / 芦田淳 [ほか] 著. -- 朝倉書店, 1959. -- (栄養学講座 / 下田吉人, 島薗順雄編 ; 4). | 図書館(書庫) 498.5:E38(3):1-4 |
| 9 | 健康を考えた食品学実験 / 渡辺達夫, 森光康次郎編著 ; 和泉秀彦 [ほか] 著. -- 改訂新版. -- アイ・ケイコーポレーション, 2014.9. | 図書館(閲覧室) 498.5:W
図書館(シラバス) 498.5:W |
| 10 | 現代の食品化学 / 並木満夫[ほか]共編. -- 第2版. -- 三共出版, 1992.4. | 図書館(書庫) 498.5:G |
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